Matej Poliak sa narodil v Žiline (1993) a s judom začal ako šesť ročný u trénerov Korbelovcov v TJ Mladosť Žilina. Strednú školu už absolvoval v Bratislave, kde pokračoval v príprave v klube Slávia STU Bratislava u trénera Krnáča. V juniorskej kategórii prerazil prvý krát v roku 2011 dvomi víťazstvami v Európskom pohári vo váhe do 60 kg (Lighnano, Praha, 2011).

• kategórie: -60 kg, -66 kg
• osobná technika: Uchi-mata-sukashi
• ranking vo svetovom rebríčku: 106.miesto v -66 kg

V seniorskej kategórii zvíťazil v Európskom pohári v roku 2015 v Bratislave. Historický úspech dosiahol vo Varšave o dva roky neskôr (2017), keď na Majstrovstvách Európy vo váhe do 66 kg vybojoval tretie miesto. V tomto roku  sa stal zároveň profesionálnym športovcom vo VŠC Dukla Banská Bystrica a v roku 2019 sa presťahoval do Banskej Bystrice.